黑米补血东莞蔬菜配送公司三招教您如何挑选黑米

东莞蔬菜配送公司告诉你黑米的营养在米类的食材中是较为丰富的那种，而且黑米的补血效果也是广为人知的，只不过，要想享受到黑米给我们带来的最好的营养效果，那么挑选到优质的黑米是至关重要的事情。

        种植黑米的历史比较悠久，在我国是古老而又名贵的水稻品种之一。相传距今2000多年前的汉武帝时期，便由博望候张骞最先发现。中医认为黑米有非常高的药用价值，古医书记载黑米有“滋阴补肾，健脾暖胃，活血明目”、“清肝润肠”、“滑湿益精、补肺缓筋”等功效;既能入药又能入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣特别有效。东莞蔬菜配送公司告诉你长期食用可延年益寿。因此，黑米又叫药米、长寿米。还因为它最适于孕妇、产妇等补血之用，还被称为月米、补血米等。

        东莞蔬菜配送公司告诉你每100克黑米里含有约10克的蛋白质，蛋白质内含有的氨基酸也比较多。黑米中膳食纤维含量高，淀粉消化速度慢，因而吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。黑米含有丰富的铁、锌、硒、锰、铜等矿物原质。黑米最大的优点得益于它的“黑”，因为它外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物，这些物质与硒、胡萝卜素等一样都具有很强的抗氧化性。东莞蔬菜配送公司告诉你现代医学已经证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效。所含的营养成分多聚集在黑色皮层，所以不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一个晚上，冬季浸泡两个晚上，淘洗黑米次数要少，以保留其营养成分。

       东莞蔬菜配送公司告诉你具有关专家称，黑米入水掉色属于正常现象，天然黑米表面有一部分有水溶性色素，泡入水中也会产生一定的褪色掉色现象。同时东莞蔬菜配送公司还了解到，截至目前我国粮食检测的方法和标准中，尚未针对黑米作出具体技术标准和规范，因此检测黑米是否有被染色存在一定的难度。但可以肯定的是，以泡入水中看是否掉色来鉴别黑米的真假不可靠。

东莞蔬菜配送公司关注如何选购黑米

       既然黑米本身就有掉色反应，那如何鉴别黑米的优劣呢?有关人员称，目前，市面上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴定：

      东莞蔬菜配送公司一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

      东莞蔬菜配送公司二闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。

      东莞蔬菜配送公司三尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

      黑米的营养丰富，所以大家要挑选优质的黑米，才能真正对身体有好处，如果是劣质黑米，还会伤害到健康。如果你想要了解更多关于东莞蔬菜配送公司的相关讯息欢迎点击东莞蔬菜配送公司网址进行浏览！